春芽咸菜的醃制方法竅門
小果每年春天香椿芽大量上市的時候，人們都會做一下春芽咸菜，但有人做的春芽咸菜經常會發生變質，這讓他們特別苦惱，其實這種咸菜在醃制的時候，也有一定的方法和竅門，隻有按正確方法去做，才能把春芽咸菜醃好，想瞭解春芽咸菜的醃制方法與竅門可以隨我一起去看看。
春芽咸菜的醃制方法竅門
方法一
1、醃制香椿芽咸菜的時候，可以準備新鮮的香椿芽把它放在陰涼通風的地方晾幾個小時，等它微微變軟以後收集起來，鋪在盆中，撒上一層食用鹽，然後再鋪一層香椿芽，再撒一層食用鹽，隨後在盆上蓋上保鮮膜。
2、四五小時以後把香椿芽翻動一次，然後繼續醃制四五小時，這時銷售員就會醃出一些水分把它倒掉，隨後把它拿出來用保鮮膜包起來，直接放入冰箱的冷藏室保存，想吃的時候取出適量洗凈，把它切碎淋上麻油調勻即可。
方法二
1、春芽咸菜還可以把新鮮香椿芽剁碎以後再醃制，在做的時候需要把新鮮香椿芽洗凈，然後放在廢水中超，2~3分鐘取出以後降溫，控幹表面的水分以後用刀剁成碎末。
2、剁碎以後的香椿直接放在幹凈的大碗中，加入適量食用鹽和食用油調勻醃制。二十四小時以後春芽咸菜就能做好，想吃時可以隨時取出食用，平時可以把它放冰箱的冷藏室中保存。
看過上面對春芽咸菜醃制方法竅門的介紹後，大傢都能知道春芽咸菜應該怎麼醃，能輕松用香椿芽醃出好吃的咸菜。
