脆柿子怎麼做 脆柿子的做法竅門

柿子大傢肯定都吃過,知道它是一種口感比較軟的美味水果,但很多人卻喜歡吃脆柿子,這就需要把沒有完全熟透的柿子摘下來後進行適當加工,那麼脆柿子應該怎麼做呢?他在制作時又有哪些方法和竅門呢?接下來就為大傢介紹這方面的知識。

脆柿子怎麼做 脆柿子的做法竅門

脆柿子怎麼做

1、脆柿子在制作時可以用溫水浸泡,浸泡時一定要註意浸泡柿子的容器不能是鐵的,因為鐵的容器會與柿子中的單寧之間發生化學反應,容易影響柿子的口感和質量,最好使用塑料或者陶瓷的容器把準備好的式子直接擺放在容器中。

2、準備50~60度之間的溫水,直接倒入的容器中,要讓水完全把裡面的柿子芥末,再把容器的口密封好,放在溫暖的地方浸泡,過七八個小時以後就要及時換水,最好能讓水的溫度保持在40~50度之間,這樣過四五天以後裡面的脆柿子就能做好,取出以後可以直接吃口感脆嫩而且一點也不澀。

脆柿子怎麼做 脆柿子的做法竅門

脆柿子的做法竅門

1、很多人自己在傢中制作脆柿子時,會把柿子放在冷水中浸泡,但用冷水浸泡時,必須在水中放入適量的柿子葉,每50千克冷水中要加入2千克的柿子葉,隻有這樣把柿子放在裡面浸泡時,才能盡快把它做成脆柿子,大約在5~7天以後就能做好,如果柿子葉放得過少,就會影響脆柿子做好以後的口感。

2、脆柿子還可以借助石灰水來加工,但是用石灰水加工脆柿子時,一定要註意水與石灰的比例,正常情況下水與石灰的比例應該是50:2,在需要的時候需要先把石灰用水融化,然後再加水稀釋,制成石灰水以後放在幹凈容器中,把柿子放在裡面浸泡,3~4天以後脆柿子就能做好。

上面為大傢介紹瞭脆柿子的做法竅門,能讓大傢知道脆柿子應該怎麼做,以後大傢再想吃脆柿子時就可按上面介紹的方法去做,隻要操作步驟不出錯,就能做出特別好吃的脆柿子。

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