廣西醃制鹽檸檬的做法

檸檬是多數人都吃過的一種水果,知道它味道比較酸,而且大傢在吃檸檬時都會把它與蜂蜜搭配在一起吃,但在中國廣西地區卻有醃制檸檬的習慣,他們喜歡用鹽來醃制檸檬,據說醃好以後的咸檸檬用來配粥或者制作檸檬鴨都特別好吃,那麼廣西醃制咸檸檬的做法是怎樣的呢?

廣西醃制鹽檸檬的做法

廣西醃制鹽檸檬的做法

1、廣西醃制咸檸檬時需要準備那些新鮮的綠色檸檬,因為這種檸檬香味比較濃,個頭比較小容易醃制,做的時候可以準備5千克,再準備1千克食用鹽和一個大的幹凈玻璃瓶,玻璃瓶提前準備好以後要用清水沖洗,最好裡面用白酒消毒。

2、準備好的新鮮檸檬,要用流水沖洗幹凈,可以在它表面塗抹試用,使用煙用力揉搓,去掉果皮上的果膠,再用清水沖洗,最後用吸水紙把它表面的水分全部擦幹,洗凈以後的檸檬直接放入到大的幹凈玻璃瓶中,放一層檸檬就要撒一層食用鹽。

廣西醃制鹽檸檬的做法

3、檸檬全部放到幹凈玻璃瓶以後,最上層要撒一層食用鹽,然後把玻璃瓶的瓶蓋密封好放在陰涼通風的地方進行醃制,如果外面陽光充足,還可以在白天時把它搬到陽光下接受陽光照射,但在接觸陽光照射時一定要把瓶蓋打開,不然容易出現脹氣。

4、檸檬在醃制期間要每天翻動1~2次,翻動的時候可以用無憂無水的筷子攪拌,也可以直接晃動行山,讓檸檬換個位置,充分與食用鹽接觸,大約過一個月左右就能發現裡面的檸檬已經縮小變軟,這時還需要繼續醃制三十天,這時的咸檸檬就能醃好,取出以後可以直接吃。但醃好以後的檸檬保存時間越長,口感越好,如果能在今年醃制明年食用就能品嘗到鹽醃檸檬的誘人滋味。

上面為大傢介紹瞭廣西醃制鹽檸檬的做法,能讓大傢在傢中就做出正宗的廣西鹽檸檬,醃好以後鹽檸檬保質期較長,而且保存時間越久口感好,特別適合用來配粥喝,食用後還能提高身體免疫力,並能預防流感發生。

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